Powdwr Sodiwm Erythorbate CAS 6381-77-7

Powdr erythorbate sodiwm, grisial gwyn i felynaidd gwyn neu bowdr grisial, heb arogl, ychydig yn hallt. Yn y cyflwr sych, mae'n eithaf sefydlog yn yr awyr, ond yn yr hydoddiant dyfrllyd, mae'n hawdd ei ocsidio wrth ddod ar draws aer, metel, gwres a golau. Yn hawdd hydawdd mewn dŵr, bron yn anhydawdd mewn ethanol. Mae gwrthocsidiad sodiwm isoascorbate yr un fath â gwrthocsidiad asid isoascorbig. Mae'n asiant gwrthocsidiol a ffres pwysig yn y diwydiant bwyd, a all gynnal lliw a blas naturiol bwyd, ymestyn oes silff, ac nid oes ganddo unrhyw sgîl-effeithiau gwenwynig. Yn y diwydiant bwyd, fe'i defnyddir yn bennaf ar gyfer cynhyrchion cig, ffrwythau, llysiau, caniau, jam, cwrw, soda, te ffrwythau, sudd ffrwythau, gwin grawnwin, ac ati Storio a chludo: Rhaid storio'r cynnyrch mewn man sych wedi'i awyru. a warws tywyll mewn modd caeedig. Ni ddylid ei gymysgu â sylweddau gwenwynig. Mae'r gofynion cludo yr un fath â'r rhai ar gyfer storio.

Defnyddiau sodiwm erythorbate

1. Mae sodiwm d-isoascorbate yn sylwedd a ddefnyddir yn eang iawn yn y diwydiant bwyd. Yn gyffredinol, mae'n ddiniwed i gorff dynol ac nid oes ganddo flas sur. Mae'n gadwolyn gwrthocsidiol gwyrdd. Yn y diwydiant bwyd, fel cacennau, bara, selsig a selsig ham, gellir ychwanegu sodiwm d-isoascorbate

(1) Gall ddisodli lliwio nitrad ac atal cynhyrchu carcinogenau fel nitrosaminau.

(2) Gall hefyd chwarae rhan dda iawn yn ymddangosiad a lliw bwyd.

(3) Gall ychwanegu sodiwm d-isoascorbate hefyd atal twf rhai bacteria ac atal dadnatureiddio'r bwydydd hyn. Felly, bydd y sylwedd hwn yn cael ei ychwanegu at lawer o fwydydd mewn ymarfer clinigol.

2. Mae'n gwrthocsidydd bwyd biolegol newydd, cymorth lliw antiseptig a ffres, a all atal ffurfio nitrosamin, carcinogen mewn cynhyrchion hallt, a dileu'r ffenomenau niweidiol fel afliwiad, arogl a chymylogrwydd bwyd a diodydd. Mae sodiwm D-isoascorbate hefyd yn asiant lleihau cryf. Ei fecanwaith yw dal ocsigen, lleihau ffurfio ocsidau mewn bwyd, ac atal dirywiad lliw, arogl a blas.

3. Yn ôl y safon ar gyfer defnyddio ychwanegion bwyd GB2760-2014 Safon Diogelwch Bwyd Cenedlaethol ar gyfer Defnyddio Ychwanegion Bwyd, gellir pennu faint o isoascorbate sodiwm yn ôl yr angen mewn prosesu bwyd.

4. Mae sodiwm D-isoascorbate yn ychwanegyn bwyd gwyrdd, diogel ac effeithiol, y gellir ei ddefnyddio mewn cynhyrchion bwyd megis pasteiod, bara a chynhyrchion cig fel selsig a selsig ham fel cadwolyn gwrthocsidiol.

5. Yn yr agwedd ar gadw ffrwythau a llysiau, gall atal gweithgaredd ocsidas ffrwythau a llysiau, felly gall atal ffrwythau a llysiau rhag brownio. Mae sodiwm D-isoascorbate yn fath o gwrthocsidydd bwyd ac asiant cadw ffres sy'n boblogaidd iawn gartref a thramor. Mae ei effaith antiseptig a gwrthocsidiol yn llawer gwell na fitamin C, ond mae'r pris yn 1/4 ~ 1/2 o fitamin C. Mae'n gwrthocsidiol, heb arogl, yn ddiogel, heb fod yn wenwynig, ac nid yw'n effeithio ar amsugno fitamin C gan y corff dynol. Fe'i defnyddiwyd yn helaeth fel gwrthocsidydd a sefydlyn lliw yn y diwydiant bwyd fel cig, diodydd, ffrwythau a llysiau, eplesu, jam a physgod wedi'u rhewi.

Powdr erythorbate sodiwmyn ychwanegyn bwyd pwysig gydag effeithiau gwrthocsidiol, cadwolyn a chadwraeth. Mae'r dull synthesis yn seiliedig ar adwaith esterification methyl o 2-asid keto-D-gluconic, sy'n cynnwys esterification o methanol ac 2- asid keto-D-gluconic o dan amodau alcalïaidd i gynhyrchu sodiwm D-isoascorbate. Mae'r canlynol yn gamau manwl a fformiwlâu adwaith cemegol cyfatebol y dull synthesis.

1. Deunyddiau ac offer arbrofol

Deunyddiau arbrofol: 2-asid keto-D-gluconic, methanol anhydrus, sodiwm bicarbonad, sodiwm hydrocsid, asid hydroclorig a catalydd asid hydroclorig (fel asid sylffwrig neu asid ffosfforig), dŵr.

Offer arbrofol: trowr, thermomedr, twndis diferu, fflasg gwaelod crwn, cyddwysydd, pwmp gwactod, offeryn dadansoddol (fel cromatograffaeth hylif perfformiad uchel).

2. Camau arbrofol

2.1 Gwaith paratoi

Cyn yr arbrawf, mae angen paratoi'r holl ddeunyddiau ac offer arbrofol, a chynnal gwiriadau ansawdd ar y deunyddiau crai i sicrhau bod eu purdeb a'u sychder yn bodloni'r gofynion. Ar yr un pryd, mae angen cadw'r amgylchedd arbrofol yn lân er mwyn osgoi llygredd.

2.2 Proses synthesis

(1) Ychwanegu 2-asid ceto-D-gluconig (wedi'i dalfyrru fel asid cetonig) a methanol anhydrus i fflasg waelod gron ar gymhareb alcohol i asid benodol (mL: g), ac ychwanegu swm priodol o gatalydd ( megis asid sylffwrig neu asid ffosfforig). Trowch y trowr ymlaen i gymysgu'r adweithyddion yn llawn. O dan amodau troi, ychwanegwch yn araf swm priodol o hydoddiant sodiwm hydrocsid neu sodiwm bicarbonad trwy dwndi diferu, ac addaswch y gwerth pH i'r gymhareb asid alcali a ddymunir. Ar y pwynt hwn, dylid rheoli tymheredd yr adwaith o fewn ystod benodol (fel 40 gradd i 50 gradd) a'i gynnal am amser adwaith penodol (fel 30 munud i 1 awr).

(2) Gwahanu a Phuro

Ar ôl i'r adwaith gael ei gwblhau, mae'r hydoddiant sodiwm D-isoascorbate a gynhyrchir wedi'i grynhoi o dan bwysau llai trwy bwmp gwactod i gael gwared ar ormodedd o fethanol a catalydd. Yna, trosglwyddwch yr ateb crynodedig i danc crisialu ac ychwanegu swm priodol o ddŵr ar gyfer crisialu. Ar ôl hidlo, golchi a sychu, ceir y cynnyrch sodiwm D-isoascorbate.

(3) Dadansoddi a chanfod

Defnyddio cromatograffaeth hylif perfformiad uchel ac offerynnau dadansoddol eraill i ddadansoddi a phrofi'r cynnyrch sodiwm D-isoascorbate i benderfynu a yw ei burdeb, ei gynnwys a dangosyddion eraill yn bodloni'r gofynion. Os nad yw'r dangosyddion yn bodloni'r gofynion, gellir ailadrodd y camau uchod ar gyfer synthesis neu fireinio pellach.

3. Fformiwla adwaith cemegol

Mae prif fformiwla adwaith cemegol y dull synthesis hwn fel a ganlyn:

(CH₃OH)n + HOOC-(CHOH)₄-COOH → (CH₃O)n-(CHOH)₄-COOH+nH₂O

(CH₃O) n-(CHOH)₄-COOH + NaOH/NaHCO₃→ (CH₃O)n-(CHOH)₄-COONa+H₂O/NaHCO₃

Yn eu plith, (CH₃O)n-(CHOH)₄-COONa yw sodiwm D-isoascorbate. Mae'r fformiwla adwaith hon yn cynrychioli'r broses esterification rhwng methanol ac asid cetonig o dan amodau alcalïaidd i gynhyrchu sodiwm D-isoascorbate. Gall ychwanegu catalyddion hyrwyddo'r adwaith.

4. Rhagofalon

Yn ystod y broses arbrofol, mae angen rhoi sylw i reoli paramedrau megis tymheredd adwaith a gwerth pH i sicrhau cynnydd llyfn yr adwaith ac ansawdd y cynnyrch. Ar yr un pryd, mae angen gwirio crynodiad yr adweithyddion a'r cynnwys catalydd yn rheolaidd i sicrhau eu bod o fewn yr ystod briodol.

Yn ystod y broses wahanu a phuro, mae angen dewis dulliau ac amodau crisialu priodol i gael purdeb uchelpowdr erythorbate sodiwmcynnyrch. Ar yr un pryd, mae angen rhoi sylw i baramedrau megis crynodiad a thymheredd yr ateb crisialu er mwyn osgoi amhureddau neu broblemau ffurf grisial yn y cynnyrch.

Yn ystod y broses ddadansoddi a phrofi, mae angen defnyddio dulliau ac offerynnau dadansoddol priodol i bennu purdeb, cynnwys a dangosyddion eraill y cynnyrch yn gywir. Ar yr un pryd, dylid rhoi sylw i weithrediadau arbrofol a phrosesu data i sicrhau cywirdeb a dibynadwyedd y canlyniadau dadansoddi.

Nid yw sodiwm IsoVC, fel VC, yn wenwynig ac yn ddiniwed i'r corff dynol. Ei fantais fwyaf yw nad oes ganddo flas sur, sy'n wahanol i VC.
Ar hyn o bryd, mae Sodiwm IsoVC wedi'i gydnabod gan Sefydliad Iechyd y Byd a Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth y Byd fel cadwolyn gwrthocsidiol gwyrdd. Mae FDA yr Unol Daleithiau, Canada, a'r Undeb Ewropeaidd wedi ei gadarnhau'n olynol fel ychwanegyn bwyd diogel ac effeithiol, y gellir ei ddefnyddio fel cadwolyn gwrthocsidiol mewn amrywiol gynhyrchion bwyd fel teisennau a bara, yn ogystal â chynhyrchion cig fel selsig a ham. selsig. Mae Food Chemical Pharmacopoeia (FCC) yr Unol Daleithiau a safonau cenedlaethol Tsieina ill dau wedi cynnwys yr isoVC sodiwm gwrthocsidydd bwyd ac wedi darparu safonau ansawdd manwl. Yn y broses halltu o gig (fel selsig, selsig ham, ham, cig moch, cig moch, ac ati), cynhyrchion dyfrol, llysiau (llysiau wedi'u piclo amrywiol), gall sodiwm isocorate ddisodli nitrad ar gyfer lliwio. Gall hefyd atal cynhyrchu carcinogenau nitrosamin, gwella ymddangosiad, lliw a blas cynhyrchion bwytadwy, ac atal twf bacteria amrywiol. O ran cadw ffrwythau a llysiau, gall sodiwm isoVC atal twf bacteria penodol ac atal gweithgaredd ensymau mewn ffrwythau a llysiau, gan atal brownio ffrwythau a llysiau rhag digwydd. Mae ganddo ystod eang o gymwysiadau wrth gadw ffrwythau a llysiau, yn enwedig bwydydd tun a sesnin, ac mae'n chwarae rhan arwyddocaol wrth wella ymddangosiad, lliw, blas a gwead ffrwythau tun.

Tagiau poblogaidd: sodiwm erythorbate powdr cas 6381-77-7, cyflenwyr, gweithgynhyrchwyr, ffatri, cyfanwerthu, prynu, pris, swmp, ar werth