Mae diffyg haearn yn un o'r problemau maeth mwyaf difrifol ledled y byd. Yn gyffredinol, ystyrir mai atgyfnerthu bwyd â haearn a bwyta bwydydd cyfnerthedig haearn yw'r ffyrdd mwyaf "cost-effeithiol" effeithiol o wella statws maeth haearn. Yn gyffredinol, mae gan atgyfnerthwyr maeth haearn traddodiadol gyfraddau amsugno isel ac maent yn llidus i'r llwybr gastroberfeddol, a gallant achosi newidiadau andwyol ym blas a lliw cludwyr bwyd, gan ei gwneud hi'n anodd cryfhau haearn mewn bwyd. Ffurfiodd ymchwilwyr dîm ymchwil wyddonol yn 1997 a llwyddo i ddatblygu caerydd maeth haearn chelated organig sy'n ddi-flas, yn hawdd ei doddi ac sydd â gweithgaredd biolegol -Halen Sodiwm Ferric EDTA (NaFeEDTA), gyda'r enw masnach Metro, a elwir hefyd yn B bottomate asid fferrig sodiwm ei gymeradwyo i'w ddefnyddio fel ffynhonnell haearn yn y 19eg cyfarfod blynyddol o'r Pwyllgor Technegol Safoni Ychwanegion Bwyd Cenedlaethol Cenedlaethol. Fe'i cymeradwywyd gan y Weinyddiaeth Iechyd ym 1999 yn Hysbysiad Rhif 14, ac fe'i rhestrir yn GB2760-1996 (mathau atodol 1999). Mae cwmpas ac amser y defnydd yn Mae'r dos yn seiliedig ar y safon GB14880-94 ac yn cael ei ddefnyddio fel atgyfnerthu maethol haearn. Mae hyn yn gwneud y cyfnerthiad haearn llwyddiannus mewn bwyd yn gyfnerthydd maeth haearn addawol ar hyn o bryd.
Priodweddau ffisegol a chemegol EDTA Ferric Sodium Salt
Mae ethylenediaminetetraacetate haearn sodiwm yn bowdr crisialog melyn priddlyd ysgafn gydag eiddo sefydlog, ymwrthedd tymheredd uchel, heb ei ocsidio'n hawdd, heb ei newid yn y storfa, dim arogl haearn metelaidd, blas da, yn hawdd hydawdd mewn dŵr (25 gradd, hydoddedd yw 100g /100ml) a gwanedig asid. Y fformiwla moleciwlaidd yw C10H12FeN2NaO8-3H2O, y pwysau moleciwlaidd yw: 421.09, a'r cynnwys haearn damcaniaethol yw 13.26%.
 |
 |
Gweithgaredd biolegol Halen Sodiwm Ferric EDTA
1. Mae haearn sodiwm EDTA yn chelate sefydlog heb unrhyw lid gastroberfeddol ac amsugno duodenal penodol. Mae wedi'i rwymo'n dynn yn y stumog a dim ond ar ôl mynd i mewn i'r dwodenwm y mae'r haearn yn cael ei ryddhau a'i amsugno.
2. Mae gan ethylenediaminetetraacetate sodiwm ferric gyfradd amsugno uchel a gall osgoi rhwystro amsugno haearn gan asid ffytig a sylweddau eraill. Mae ymchwil yn dangos bod ei gyfradd amsugno haearn 2 i 3 gwaith yn fwy na sylffad fferrus.
3. Mae ethylenediaminetetraacetate ferric sodiwm yn ddiogel ac nid oes ganddo sgîl-effeithiau gwenwynig. Mae'n sylwedd sydd bron yn ddiwenwyn ac fe'i dosberthir fel "cydnabyddir yn gyffredinol ei fod yn ddiogel" (GRAS). Yn ystod y broses amsugno, gall EDTA hefyd gyfuno ag elfennau niweidiol a chael ei ysgarthu'n gyflym i weithredu fel dadwenwynydd. 4. Gall haearn sodiwm EDTA hyrwyddo amsugno ffynonellau haearn eraill neu ffynonellau haearn mewndarddol yn y diet. Gall hefyd hyrwyddo amsugno sinc heb effeithio ar amsugno calsiwm.
Cymhwyso Halen Sodiwm Ferric EDTA (NaFeEDTA) i atgyfnerthu bwyd
Blawd blawd cyfnerthedig haearn, fel y deunydd crai sylfaenol ar gyfer cynhyrchion blawd a nwyddau wedi'u pobi, yw'r prif fwyd i'r rhan fwyaf o bobl Tsieineaidd am dri phryd y dydd. Mae cynnwys haearn blawd cyffredinol yn isel iawn, dim ond 2.6-4.2 mg/100g. Cryfhau elfennau haearn mewn blawd i gynhyrchu blawd llawn haearn. Mae cryfhau elfennau haearn mewn blawd nid yn unig yn rhan bwysig o wella ansawdd y cynnyrch ac ehangu'r farchnad, ond hefyd Mae'n ffordd ddelfrydol darbodus, uniongyrchol ac effeithiol i newid anemia diffyg haearn ein pobl. Mae hyn oherwydd y gall pobl sicrhau cymeriant haearn cymharol gyson heb newid eu patrymau dietegol presennol; mae blawd yn rhad a gall defnyddwyr ei dderbyn ac mae'n hawdd ei hyrwyddo; mae gan flawd wasgariad a hylifedd da, sy'n cryfhau haearn Mae ychwanegiad unffurf yr asiant yn syml ac yn hawdd mewn technoleg; mae ansawdd y blawd yn sefydlog, yn ddiogel ac mae ganddo oes silff hir.
Mewn egwyddor, dylai pennu'r dos cyfnerthedig ddiwallu anghenion y defnyddiwr i gyflenwi amrywiol faetholion yn eu diet dyddiol a chynnal cydbwysedd maethol. O dan amgylchiadau arferol, dylai'r swm penodol o ychwanegiad fod yn 1/3 i 1/2 o'r safon cyflenwad arferol (RNI) o'r maetholion ar gyfer y defnyddiwr. Dylai gydymffurfio â'r terfynau uchaf ac isaf. Dylid hefyd ystyried cynnwys y blawd ei hun a'r broses brosesu. swm y golled. Credir yn gyffredinol na ddylid ychwanegu lactad fferrus hydawdd, sylffad fferrus, gluconate fferrus, citrate fferrig, fumarate fferrus, ac ati i flawd oherwydd gallant liwio'r blawd, yn ansefydlog, ac yn hawdd eu ocsidio. Nid yw'r blas yn dda ac mae ganddo arogl haearn. Mae orthoffosffad haearn melyn golau anhydawdd, pyroffosffad haearn gwyn melyn golau, pyroffosffad haearn sodiwm, ffosffad haearn glyserol, ac ati yn sefydlog o dan amodau amrywiol, ond mae ganddynt gyfraddau amsugno isel. Y dyddiau hyn, mae'r Unol Daleithiau, Brasil, Chile, a'r Deyrnas Unedig yn bennaf yn defnyddio powdr haearn elfennol (haearn llai, haearn electrolytig) i atgyfnerthu blawd. Dim ond llawer iawn o bowdr haearn elfennol y mae'r Unol Daleithiau yn ei ddefnyddio i gryfhau blawd a bwydydd eraill, ond yn gyffredinol credir bod cyfradd amsugno haearn yn isel. . Ond mae'r ymchwil diweddaraf yn dangos bod bio-argaeledd cymharol llai o bowdr haearn a ddefnyddir i atgyfnerthu blawd yn y corff dynol yn cyrraedd 130% ar gyfartaledd. Mae ethylenediaminetetraacetate haearn sodiwm melyn priddlyd ysgafn (NaFeEDTA) yn cael ei ychwanegu at flawd ac nid oes ganddo arogl haearn. Nid yw'n hawdd ocsideiddio a lliwio. Gall hefyd osgoi rhwystro asid ffytig ac mae ganddo gyfradd amsugno uchel. mae safon GB{5}} fy ngwlad yn amodi, yn nhermau Fe elfennol, mai 24 i 48 mg/kg o gyfnerthiad haearn mewn grawnfwydydd a'u cynhyrchion, sy'n cael ei drawsnewid yn ethylenediaminetetraacetate haearn sodiwm (NaFeEDTA) o 180 i 360 mg /kg.
Llif proses gynhyrchu Gellir cynhyrchu blawd cyfnerthedig haearn ym mhroses cymysgu blawd melin flawd gyda phroses cymysgu blawd, neu gellir ei wneud ar wahân i'r llinell gynhyrchu. Yn gyffredinol, mae caeryddion haearn neu gynwysyddion eraill yn cael eu gwneud yn sylfaen gyda chynnwys uchel iawn yn gyntaf. Mae diffyg haearn yn un o'r problemau maeth mwyaf difrifol yn y byd. Yn gyffredinol, mae'r caer haearn neu ddeunyddiau ategol eraill yn cael eu gwneud yn sylfaen cynnwys uchel iawn yn gyntaf. Casgliad: Fel caerydd maeth haearn, mae haearn sodiwm ethylenediaminetetraacetate (NaFeEDTA) nid yn unig yn meddu ar sefydlogrwydd a pherfformiad diddymu addas, ond mae ganddo hefyd sefydlogrwydd da yn ystod rhyddhau. Ar ôl Fe(Ⅲ), ni fydd asid ethylenediaminetetraacetig ligand (EDTA) yn achosi sgîl-effeithiau a gwenwyndra i'r corff. Gall hefyd hyrwyddo amsugno a defnyddio haearn a sinc. Mantais sodiwm ethylenediaminetetraacetate (NaFeEDTA) yw y gall osgoi rhwystr asid ffytig i amsugno haearn. Mae ei gyfradd amsugno yn uchel ac anaml y mae'n achosi newidiadau yn lliw a blas bwyd. Rydym wedi astudio ei gymhwysiad mewn cynhyrchion blawd, cynhyrchion llaeth, halen, saws soi a bwydydd eraill, gan ddangos ei fod yn gyfnerthwr maeth haearn addawol ar hyn o bryd.