Furaneolyn enhancer persawr gyda'r fformiwla gemegol C6H8O3 a CAS 3658-77-3. Mae'n ymddangos fel solet gwyn i felyn golau gydag arogl caramel cryf, yn ogystal â blas ffrwythau a jam cyfoethog. Pan gaiff ei wanhau, mae ganddo arogl mafon. Yn hawdd i'w ocsidio gan aer, mae'r cynnyrch yn cael ei storio wedi'i wanhau â glycol propylen, ac mae ei arogl yn arbennig o gryf mewn cyfryngau asid gwan. Mae cynhyrchion naturiol i'w cael mewn pîn-afal, mefus, grawnwin, coffi, mangoes, cawl cig eidion wedi'i gynhesu, gwin, a mwy. Mae symiau olion yn bodoli mewn bwyd, tybaco, a diodydd, ac mae trothwy persawr o 0.04 ppb yn cael effaith gwella persawr sylweddol, gan ei wneud yn cael ei ddefnyddio'n helaeth fel cyfoethogydd persawr mewn bwyd, tybaco a diodydd; Er bod furanone yn bresennol yn eang mewn cynhyrchion naturiol, ni all ei gynnwys isel ddiwallu anghenion dyddiol, ac mae'r diwydiant bwyd yn defnyddio cynhyrchion synthetig yn bennaf.
|
|
|
|
Fformiwla Cemegol |
C6H8O3 |
|
Offeren Union |
128 |
|
Pwysau Moleciwlaidd |
128 |
|
m/z |
128 (100.0%), 129 (6.5%) |
|
Dadansoddiad Elfennol |
C, 56.25; H, 6.29; O, 37.46 |
Mae Furanones (fformiwla gemegol C6H8O3) yn ddosbarth o gyfansoddion heterocyclic gyda strwythurau cemegol unigryw. Mae'r cylch furan a'r grwpiau carbonyl ceton sy'n bresennol yn eu moleciwlau yn rhoi adweithedd helaeth a gweithgaredd biolegol iddynt. O gydrannau hybrin sy'n digwydd yn naturiol i ddeunyddiau crai diwydiannol wedi'u syntheseiddio'n artiffisial, mae furanone wedi dangos gwerthoedd cymhwyso amrywiol mewn meysydd fel bwyd, meddygaeth, amaethyddiaeth a gwyddor deunyddiau.
Gyda'i arogl caramel cryf a'i aroglau ffrwythau cymhleth (fel mefus, pîn-afal, mafon), mae wedi dod yn gynhwysyn seren ym maes persawr bwyd. Mae ei drothwy arogl yn hynod o isel (0.04ppb), a gall ychwanegu swm bach wella lefel blas y cynnyrch yn sylweddol. Fe'i defnyddir yn eang yn y senarios canlynol:
1. sesnin bwyd
Bwyd melys: Mewn hufen iâ, candy, gelatin a phwdin, trwy gryfhau'r sylfaen caramel a ffrwythau, mae blasau melysyddion artiffisial yn cael eu cuddio, gan wella meddalwch y blas. Er enghraifft, mae FEMA (Cymdeithas Gwneuthurwyr Detholiad Blas Bwyd) yn cyfyngu ei ddefnydd mewn candy i 10mg / kg.
Cynhyrchion pobi: yn synergyddol â vanillin a maltol, yn gwella arogl pobi bara a chacen, ac yn ymestyn yr amser cadw blas.
Cynhyrchion cig: Efelychu blas cyfoethog cawl cig eidion wedi'i gynhesu a gwella'r golled blas o gynhyrchion cig sydd wedi'u sterileiddio ar dymheredd isel.
2. Gwella arogl diod
Diodydd alcoholig: Mewn gwin a chwrw, mae'r effaith crynodiad arogl mewn cyfrwng asidig gwan yn gwella gwead ffrwythus ac oedrannus y gwin. Mae FEMA yn caniatáu ei ddefnyddio mewn diodydd alcoholig ar ddogn o hyd at 60mg / kg.
Diodydd meddal:Furaneolwedi'i gymhlethu ag asid citrig ac asid malic i greu system blas ffrwythau trofannol a lleihau cynnwys siwgr.
3. Cemegol dyddiol a thybaco
Cynhyrchion cemegol dyddiol: Fel y deunydd crai o hanfod, gall furanone ddarparu persawr ffrwythau parhaol ar gyfer siampŵ a gel cawod, a chuddio arogl llym cynhwysion cemegol.
Blasu tybaco: Mewn ychwanegion ffilter sigaréts, mae furanone yn lleihau llid tar, yn gwella cysur ysmygu, ac yn rhoi blas caramel unigryw.
Cymhariaeth naturiol a synthetig: Er bod symiau hybrin o furanone yn bresennol mewn cynhwysion naturiol fel pîn-afal a mefus, nid yw eu cynnwys yn ddigonol i ddiwallu anghenion diwydiannol. Yn gyffredinol, mae'r diwydiant bwyd yn defnyddio dulliau synthesis cemegol (fel adwaith hydroxyketone lactone) i baratoi ffwranon purdeb uchel, sef dim ond 1/10 o gost echdynnu naturiol.
Ym maes meddygaeth: ymagwedd amlbwrpas o wrth-haint i wrth-tiwmor
Mae gweithgareddau gwrthfacterol, gwrthlidiol a gwrth-fiofilm furanone wedi ei wneud yn bwnc llosg mewn datblygu cyffuriau, ac mae ei fecanwaith gweithredu yn cwmpasu'r cyfarwyddiadau canlynol:
1. Asiant gwrthfacterol sbectrwm eang
Bacteria gram positif/negyddol: Trwy amharu ar athreiddedd cellbilen, maent yn atal bacteria pathogenig fel Escherichia coli a Staphylococcus aureus rhag ffurfio bioffilmiau. Er enghraifft, gall 2 (5H) - furanone leihau ymlyniad cregyn gleision trwchus ifanc ac atal ffurfio biofilm bacteriol morol.
Gweithgaredd gwrthffyngaidd: Mae astudiaethau wedi dangos bod furanone yn achosi croniad trehalose yng nghelloedd Candida albicans, yn blocio trawsnewid morffolegol hyffaidd, ac yn cael effeithiau gwrthffyngaidd heb wenwyndra hemolytig i gelloedd gwaed coch dynol.
2. Potensial gwrth-ganser
Rheoleiddio cylchred celloedd: Mae deilliadau Furanone yn atal gweithgaredd topoisomerase, yn rhwystro dyblygu DNA celloedd canser, ac yn cymell apoptosis. Er enghraifft, dangosodd 3-hydroxy-4-methyl-5-ethyl-2 (5H) furanone effaith ataliol ar amlder celloedd canser y fron MCF-7 in vitro.
Gwrth angiogenesis: Gall rhai cyfansoddion furanone atal mynegiant ffactor twf endothelaidd fasgwlaidd (VEGF), torri cyflenwad maeth tiwmor i ffwrdd, a gwella effeithiolrwydd o'u cyfuno â chyffuriau cemotherapi.
3. Priodweddau gwrthlidiol a gwrthocsidiol
Trwy glirio radicalau rhydd, atal llwybr signalau NF - κ B, a lleihau ymatebion llidiol, mae wedi dangos potensial therapiwtig mewn modelau o arthritis a enteritis. Mae ei weithgaredd gwrthocsidiol (gwerth ORAC o 5000 μ mol TE/g) yn ei wneud yn ddeunydd crai ymgeisiol ar gyfer datblygu cynhyrchion iechyd.
Mae cymhwyso furanone a'i ddeilliadau mewn amaethyddiaeth yn trawsnewid o blaladdwyr traddodiadol i reolaeth fiolegol, gyda'r prif gyfarwyddiadau yn cynnwys:
1. gwarchodwyr planhigion
Gweithgaredd pryfleiddiad: Mae Flupyradifurone (a ddatblygwyd gan Bayer), fel pryfleiddiad neonicotinoid o'r bedwaredd genhedlaeth, yn rheoli tyllu plâu geneuol sugno fel pryfed gleision a phryfed gwynion yn effeithlon trwy rwystro derbynyddion acetylcholine pryfed, ac mae'n ddiogel ar gyfer organebau nad ydynt yn darged megis gwenyn. Mae ei gynhyrchion ffurfiedig, fel Sivanto Prime, wedi'u cofrestru mewn dros 50 o wledydd ledled y byd ac fe'u defnyddir ar gyfer cnydau fel tomatos a sitrws.
Atal gwrthfacterol a chlefydau: Gall deilliadau Furanone ysgogi ymwrthedd systemig (SAR) mewn planhigion, gan wella ymwrthedd i lwydni llwyd a llwyd. Er enghraifft, gall chwistrellu hydoddiant furanone mewn tyfu grawnwin leihau nifer yr achosion o glefydau 40%.
2. Trawsnewid biomas
Diraddio ensymatig: Gall alffa-L-rhamnose (a furanosidase) hydrolyze polyrhamnose mewn cellfuriau planhigion, gan ryddhau siwgrau eplesadwy ar gyfer cynhyrchu bioethanol. Mae gan yr ensym hwn effeithlonrwydd sylweddol wrth drawsnewid gwastraff amaethyddol fel stôf corn a bagasse cansen siwgr, gan leihau cost biodanwydd.
Mae ei grŵp ester a bond dwbl cyfun yn rhoi adweithedd unigryw iddo, gan ei wneud yn ddeunydd crai allweddol ar gyfer syntheseiddio deunyddiau swyddogaethol:
1. plastig bioddiraddadwy
Gall polymerization dolen agored baratoi deunyddiau polyester, gyda chyfradd bioddiraddio deirgwaith yn fwy na PET traddodiadol, a phriodweddau mecanyddol (cryfder tynnol hyd at 50MPa) sy'n bodloni gofynion deunyddiau pecynnu. Er enghraifft, mae'r broses YXY a ddatblygwyd gan Avantium yn yr Iseldiroedd wedi cyflawni cynhyrchiad diwydiannol o polyester seiliedig ar furan (PEF).
2. Cludwr cyffuriau
Gall nanoronynnau wedi'u haddasu â furanone, fel copolymerau furanone asid polylactig, gyflawni rhyddhau cyffuriau rheoledig ac ymestyn amser cynnal crynodiad cyffuriau gwaed mewn therapi wedi'i dargedu tiwmor. Mae arbrofion wedi dangos y gall y math hwn o gludydd gynyddu cyfradd atal tiwmor doxorubicin 25%.
3. 3urfactant
Mae gan ddeilliadau Furanone (fel halwynau asid sulfonic) grynodiad micelle critigol isel (CMC), a all leihau tensiwn wyneb a gwenwyndra i organebau dyfrol mewn glanedyddion, yn unol â thuedd cemeg gwyrdd.
Mae biosynthesis oFuraneol
1. Rhagdybiaeth o Synthesis Furanone mewn Mefus
Ffigur 1 Damcaniaeth ar lwybr biosynthetig ffwranone mewn ffrwythau mefus. 4-Hydroxy-5-methyl-2-methylene-3 (2H) -furanone HMMF; 4-hydroxy-2, 5 - dimethyl-3 (2 h) -furanone HDMF; Mefus quinone oxidoreductase (FAQR); F. Ananassa ketone oxidoreductase FaEO; F. Ananassa O-methyltransferase FaOMT.
Yna, purwch ensym sy'n ymwneud â biosynthesis HDMF yn rhannol. Mae dosbarthiad gweithgaredd ensymau a arsylwyd yn gysylltiedig â phresenoldeb un peptid. Dangosodd dadansoddiad dilyniant fod yr ensym yn hollol union yr un fath â dilyniant protein quinone oxidoreductase (FAQR) anwytholedig aeddfed sy'n ddibynnol ar acsinau. Mynegir protein FaQR yn swyddogaethol yn Escherichia coli ac mae'n cataleiddio ffurfiant HDMF. 4-hydroxy-5-methyl-2-methyl-3 (2H) - nodwyd ffwranone (HMMF) fel swbstrad naturiol FaQR ac yn rhagflaenydd HDMF (Ffigur 1).
Mae FaQR yn cataleiddio gostyngiad mewn bondiau annirlawn alffa a beta mewn HMMF cetin adweithiol iawn, a ailenwyd yn ddiweddarach fel F Ananassa ketone oxidoreductase (FaEO). Nid yw FaEO yn lleihau bondiau dwbl cadwyn syth 2-enal a 2-enal, ond yn hytrach hydrogenadau rhai deilliadau HMMF a amnewidiwyd â grwpiau gweithredol methylene. Canfuwyd HMMF hefyd mewn ffrwythau tomato a phîn-afal, sy'n dangos bod HDMF yn cael ei syntheseiddio trwy lwybrau tebyg mewn gwahanol ffrwythau. Clonio Solanum lycopersicon EO (SlEO) o cDNA ac adnabod y protein ailgyfunol. Mae astudiaethau biocemegol wedi cadarnhau bod SlEO yn ymwneud â ffurfio HDMF mewn ffrwythau tomato. O gymharu â'r ddau arall NAD (P) reductases nad ydynt yn ddibynnol ar flavone H, mae FaEO a SlEO yn arddangos sbectra swbstrad culach. Hyd yn ddiweddar, er mwyn egluro mecanwaith moleciwlaidd yr adwaith arbennig a gataleiddiwyd gan FaEO, pennwyd ei strwythur grisial mewn chwe gwladwriaeth neu gymhlethdod gwahanol, gan gynnwys cyfadeiladau gyda HDMF a thri analog swbstrad. Mae'r canlyniadau'n dangos bod hydrid 4R NAD (P) H yn cael ei drosglwyddo i'r cylch allanol annirlawn C-6 carbon o HMMF, gan ffurfio canolradd enol anweithredol yn optegol, sydd wedyn yn cael protonation i ffurfio HDMF.
Mae'n werth nodi bod rhai adroddiadau'n awgrymu efallai nad yw cynhyrchu furanone yn weithgaredd uniongyrchol o lwybrau metabolaidd planhigion, ond yn hytrach yn ymdrech ar y cyd o blanhigion mefus a bacteriwm cysylltiedig - Methanobacterium. Fodd bynnag, nid yw'r llwybr arfaethedig yn argyhoeddiadol gan fod adroddiadau gwrthgyferbyniol ar gamau terfynol HDMF a DMMF, ac nid yw arbrofion olrhain yn cefnogi'r cynnig i drawsnewid cynhyrchion canolraddol lactos a 6-deoxy-D-ffrwctos-1-ffosffad yn ffwranone.
2. synthesis burum oFuraneol
Fel prif elfen blas saws soi wedi'i eplesu, mae HEMF wedi'i ynysu o saws soi wedi'i eplesu am y tro cyntaf. Hyrwyddwyd ffurfio HEMF trwy feithrin burum sy'n goddef halen, Zygosaccharomyces rouxii, mewn cyfrwng sy'n cynnwys cynhyrchion adwaith ribose a glycin aminocarbonyl (Maillard). Astudiwyd mecanwaith y cyfansoddyn gan ddefnyddio ei isotopau sefydlog. Mae'r sgerbwd pentagonol a methyl cadwyn ochr HEMF yn deillio o ribose, tra bod y grŵp ethyl yn deillio o D-glwcos neu asetaldehyde. Rôl burum wrth ffurfio HEMF nid yn unig yw darparu metabolion glwcos D (acetaldehyde), ond hefyd i rwymo cynhyrchion adwaith Maillard â metabolion glwcos D.
Ar ôl deori gyda rhai carbohydradau ffosffad, darganfuwyd ffurfiant HMF yn y dyfyniad cytoplasmig o Saccharomyces cerevisiae. Gan fod HMF yn cael ei ffurfio'n ddigymell o ribwlos-5-ffosffad trwy gyfrwng y Maillard canolradd 4,5-dihydroxy-2,3-pentanedione, gellir tybio bod ribulose-5-ffosffad yn cael ei gynhyrchu'n ensymatig mewn echdynion cytoplasmig ac yna'n cael ei drawsnewid i HMF trwy adweithiau cemegol. Cadarnhawyd y rhagdybiaeth hon trwy gynhyrchu hydroxymethylfurfural mewn cymysgedd sy'n cynnwys ensymau sydd ar gael yn fasnachol ac isotop â label D-glucose-6-ffosffad. Yn ddiddorol, mae HMF wedi'i nodi fel moleciwl signalau allgellog Al-2 wedi'i gataleiddio gan ensym LuxS ac mae'n chwarae rhan mewn cyfathrebu rhynggellog bacteriol. Gall ffurfiad cemegol Al-2 o ribwlos 5-ffosffad hefyd ddigwydd in vivo, a allai fod y rheswm dros y gweithgaredd tebyg i Al-2 mewn organebau sydd heb genynnau luxS.
Astudiwyd y broses o ffurfio HDMF mewn burum Z. rouxii o dan amodau diwylliant gwahanol gan ddefnyddio ffrwctos diffosffad D-1,6{{-fel deunydd crai. Pan ddefnyddir D-1,6-ffrwctos diphosphate fel yr unig ffynhonnell garbon, nid yw twf burum Z. rouxii a ffurfiant HDMF yn arwyddocaol. Er bod celloedd burum Z. rouxii yn tyfu mewn cyfrwng gyda D{-glwcos fel yr unig ffynhonnell garbon, dim ond pan fydd D-ffrwctos-1,6{{-diphosphate) yn cael ei ychwanegu y cynhyrchir HDMF. Mae'r lefel HDMF yn cydberthyn yn gyson â chyfrif celloedd burum a chrynodiad D-ffrwctos{-1,6{{{{{{{{{4)}}diffosffad). Ar ôl ychwanegu 1-13C-D-ffrwctos-1,6-diphosphate, dim ond HDMF un label a ffurfiwyd, ac ar ôl ychwanegu 13C6-D-glwcos, ffurfiwyd ffwranone heb ei labelu. Felly, mae carbon HDMF yn deillio'n gyfan gwbl o D-ffrwctos-1,6-diffosffad alldarddol. Mae gwerth pH uwch o'r cyfrwng diwylliant yn cael effaith gadarnhaol ar ffurfio HDMF, ond gall oedi twf celloedd, felly y gwerth pH gorau posibl yw 5.1. Roedd straen halen yn ysgogi cynhyrchu HDMF. Gall ychwanegu o-phenylenediamine (adweithydd dal ar gyfer - dicarbonyl (Maillard) canolradd) i'r cyfrwng diwylliant gynhyrchu tri deilliad quinolone sy'n deillio o D-ffrwctos-1,6-diphosphate. Cadarnhaodd adnabod y strwythur hwn am y tro cyntaf ffurfiant cemegol 1-deoxy-2,3-hexadisase-6-ffosffad, canolradd yn llwybr ffurfio HDMF a ddisgwylid yn eang ond na ddarganfuwyd erioed. Oherwydd y ffaith mai dim ond yn Z y mae HDMF ar gael, fe'i canfuwyd ym mhresenoldeb celloedd Rouxii, felly tybir bod mwy o gamau ensymau dan sylw. Ar dymheredd amgylchynol, gall HDMF hefyd gael ei gynhyrchu'n gemegol mewn hydoddiant sy'n cynnwys D-ffrwctos-1,6-diphosphate a NAD (P) H. Mae NAD (P) H yn angenrheidiol, ac mae cymhwyso rhagflaenwyr wedi'u labelu yn nodi bod hydrid asgwrn cefn D-ffrwctos-1,6-diphosphate yn cael ei drosglwyddo i C-5 neu C-6. Mae'n ymddangos bod y prosesau biolegol a chemegol o gynhyrchu HDMF o D-ffrwctos-1,6-diphosphate yn dilyn llwybr tebyg.
Mae cynhyrchion naturiol gyda gweithgaredd optegol yn arddangos gormodedd enantiomeric unigryw yn ystod biosynthesis oherwydd stereoselectivity ac adweithiau catalyzed ensymau. Er y disgwylir y bydd HDMF yn cael ei gynhyrchu trwy gyfuniad o ensymau burum Z. rouxii ac ensymau ffrwythau, mae'r cyfansoddyn sy'n digwydd yn naturiol yn racemig. Mae rasmeiddiad cyflym HDMF yn esbonio'r ffenomen hon oherwydd tawtomeredd cetoenolau. Dangosodd dadansoddiad electrofforesis capilari 1H 1H a chiral o gyfnewid dewteriwm proton ar gylch ffwranone C-2 mai cyfradd rasio HDMF oedd yr isaf ar pH 4-5. Felly, er mwyn gwirio ffurfiad ensymatig HDMF, fe wnaethom gynnal arbrofion deori gyda dyfyniad burum Z. rouxii a phrotein mefus ar pH 5. Cadarnhawyd ffurfio HDMF wedi'i gyfoethogi'n enantiomeraidd yn y ddau arbrawf, tra bod ffwranone racemig wedi'i ganfod o dan amodau pH niwtral.
3. Synthesis bacteriol o furanone
Canfuwyd HDMF ar ôl 4 diwrnod o dyfiant Pichia capsulata ar gyfrwng casein peptone sy'n cynnwys L-rhamnose. Cadarnhaodd dadansoddiad o sbectrometreg màs cymhareb isotop sefydlog mai L-rhamnose yw ffynhonnell carbon HDMF. Arweiniodd yr arbrawf cwrs amser at y rhagdybiaeth bod HDMF yn cael ei ffurfio gan ganolradd a gynhyrchir gan Pichia pastoris yn ystod proses sterileiddio thermol y cyfrwng diwylliant, fel y cynigiwyd gan y burum conjugative Lutheraidd. Yn yr un modd, yng nghanlyniadau adwaith Maillard, canfuwyd HDMF yn y cyfrwng a baratowyd trwy wresogi siwgr ac asidau amino. Yn yr un cyfrwng eplesu, cynyddwyd lefelau HDMF hefyd trwy eplesu Lactococcus lactis subsp. cremoris.
4. Crynodeb o'r synthesis o furanone
3 (2H) - Mae gan gyfansoddion furanone drothwyon arogl isel a nodweddion arogl deniadol, gan eu gwneud yn gemegau aromatig pwysig. Maent yn cael eu ffurfio'n gemegol o wahanol garbohydradau yn ystod adwaith Maillard, ac felly maent yn bodoli mewn llawer o fwydydd wedi'u prosesu, gan gyfrannu at gynhyrchu arogl. Ond gall burum, bacteria a phlanhigion gynhyrchu furanone hefyd, a gall ei swyddogaeth ffisiolegol fod yn gysylltiedig â gweithgaredd rhydocs. Er bod deoxysugars fel L-rhamnose yn rhagflaenwyr effeithiol ar gyfer HDMF yn adwaith Maillard, mae ffrwctos D-1,6-diphosphate wedi'i nodi fel rhagflaenydd naturiol mewn ffrwythau. Mewn ffrwythau mefus, mae carbohydradau ffosfforyleiddiad yn cael eu trosi i HMMF trwy ddileu ffosffad a dŵr, ac yn y pen draw mae HMMF yn cael ei leihau i HDMF gan FaEO (FAQR). Mae methylation HDMF yn arwain at grynhoi DMMF ac yn cael ei gataleiddio gan FaOMT. Yn gyffredinol, mae cynnydd sylweddol wedi'i wneud o ran egluro llwybrau biosynthetig ffwranone naturiol mewn micro-organebau a phlanhigion oherwydd cymhwyso rhagflaenwyr â label isotopau. Yn y dyfodol agos, bydd deall dilyniant genom mefus coedwig yn helpu i ganfod genynnau â llwybrau HDMF coll, a bydd systemau delweddu gwell yn helpu i ddod o hyd i ffwranone mewngellol. Bydd deall y genynnau a'r ensymau perthnasol yn darparu sylfaen ar gyfer cynhyrchu ffwranon naturiol trwy fiotechnoleg.
Gweithgareddau biolegol a ffarmacolegol furanone
1. Effaith gwrthfacterol furanone ar facteria a ffyngau pathogenig dynol
Mae Furanone yn gyfansoddyn aromatig pwysig a geir mewn mefus, pîn-afal, a bwydydd wedi'u prosesu, y gwyddys bod ganddo weithgareddau biolegol lluosog mewn modelau anifeiliaid. Ymchwiliodd yr astudiaeth hon i effaith gwrthfacterol furanone ar ficro-organebau pathogenig dynol. Dangosodd y canlyniadau fod gan furanone weithgaredd gwrthfacterol sbectrwm eang yn erbyn bacteria Gram-positif, bacteria Gram negatif, a ffyngau, ac nid oes ganddo unrhyw effaith hemolytig ar gelloedd gwaed coch dynol. Er mwyn cadarnhau gweithgaredd gwrthffyngaidd furanone, fe wnaethom ymchwilio i groniad trehalose mewngellol fel marciwr ymateb straen ar gyfer sylweddau gwenwynig a'i effaith ar dimmorffedd Candida albicans. Mae'r canlyniadau'n dangos bod furanone yn achosi crynhoad sylweddol o trehalose mewn celloedd ac yn cael ei effaith gwrthffyngaidd trwy amharu ar y morffoleg hyffaidd a achosir gan serwm. Mae'r canlyniadau hyn yn awgrymu y gall furanone fod yn asiant therapiwtig gyda-gweithgaredd gwrthfacterol sbectrwm eang yn erbyn micro-organebau pathogenig dynol.
2. Y bwydydd allweddolFuraneol(4-hydroxy-2,5-dimethyl-3 (2H) - furanone) a Sotolone (3-hydroxy-4,5-dimethyl-2 (5H) - furanone)) yn actifadu gwahanol dderbynyddion aroglau yn benodol
Mae ffwranonau a ffurfiwyd yn adwaith Maillard fel arfer yn gyfansoddion allweddol aromatig naturiol a geir mewn llawer o fwydydd. Yn arwyddocaol yn economaidd mae'r isomerau strwythurol furanone a Sotoketone, sydd â blasau caramel a chyflasyn unigryw ac sy'n gyfansoddion sbeis naturiol pwysig. Fodd bynnag, ni ellir rhagweld hyn gan siâp moleciwlau arogl. I'r gwrthwyneb, gall paramedrau actifadu eu derbynyddion helpu i ddadgodio amgodio ansawdd aroglau. Yma, mae nodweddion arogl unigryw furanone a Sotoketone yn dangos bod o leiaf ddau o'n tua 400 o wahanol fathau o dderbynyddion arogl yn cael eu hactifadu, gan wasanaethu fel biosynhwyryddion moleciwlaidd ar gyfer ein arogleuon cemegol. Pan fydd derbynnydd arogl wedi'i nodi fel Sotoketone, mae'r furanone derbynnydd penodol yn dal yn aneglur. Mewn asesiad goleuder yn seiliedig ar gelloedd HEK-293 o gelloedd, fe wnaethom ddefnyddio dull sgrinio deugyfeiriadol gan ddefnyddio 616 o amrywiadau derbynyddion a 187 o arogleuon bwyd allweddol. Rydym newydd ddarganfod bod OR5M3 yn dderbynnydd a weithredir yn benodol gan furanone a ceton saws soi (Homofuranonel, 5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3 (2H) - furanone).
Mae OR5M3 yn dderbynnydd a weithredir yn benodol gan furanone a homofuranoneol (5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3 (2H) - furanone)
3. Adolygiad o botensial cemegol a ffarmacolegol sgerbwd ffwranone
Mae strwythurau Furanone yn ddosbarth pwysig o gyfansoddion heterocyclic sy'n aml yn ymddangos mewn cynhyrchion naturiol gydag effeithiau ffarmacolegol sylweddol, ac mae'r maes ymchwil yn ehangu'n gyson. Mae ganddynt ystod eang o weithgareddau ffarmacolegol: gwrth gataract, gwrth-ganser, gwrthfacterol, gwrthlidiol, a gwrthgonfylsiwn. Mae'r erthygl hon yn darparu adolygiad o gynnydd ymchwil, dulliau synthesis, ac effeithiau biolegol cyfansoddion ffwranone naturiol. Mae dull cyfnod solet, adwaith trawsgyplu, adwaith Maillard, adwaith cycloaddition rhwng alcohol a ffenyl ocsid nitrile, ac adwaith addasu cadwyn ochr yn sawl math o adweithiau ar gyfer paratoi deilliadau furanone. Mae'r erthygl hon yn adolygu dulliau paratoi a gweithgareddau ffarmacolegol sgerbydau furanone, a fydd yn helpu cemegwyr meddyginiaethol i ddylunio a gweithredu dulliau newydd i chwilio am gyffuriau newydd.
4. Adnabod 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 [2H]-Furaneol-d-asid glwcwronig fel prif fetabolyn cydrannau blas mefus dynol
Mae 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3 [2H] furanone ®, DMHF [3658-77-3] yn gydran arogl bwysig o ffrwythau mefus. Darganfod ysgarthiad trwy ganfod lefelau asid glucuronic DMHF a DMHF mewn wrin. Cafodd asid glucuronic DMHF ei syntheseiddio a chafodd ei strwythur ei nodi gan ddata cyseiniant magnetig niwclear 1H, 13C, 2D, a sbectrometreg màs. Pennwyd cynnwys asid glucuronic DMHF mewn wrin dynol gan echdyniad cyfnod solet cromatograffaeth hylif perfformiad uchel cam gwrthdro (XAD-2), sbectrosgopeg uwchfioled / gweladwy ar-lein (UV / VIS) neu electrochwistrellu - sbectrometreg màs tandem (electrospray - sbectrometreg màs tandem). Ysgarthodd gwirfoddolwyr gwrywaidd a benywaidd 59-69% ac 81-94% o gyfanswm y dos DMHF (DMHF am ddim ac wedi'i rwymo â glycosidig mewn mefus) mewn wrin o fewn 24 awr, yn y drefn honno, ar ffurf DMHF glucuronide. Mewn ffrwythau mefus, mae ysgarthiad DMHF yn annibynnol ar y dos o DMHF a'r gymhareb o ffurfiau rhwymo rhydd a glycosidig. Ni chanfuwyd dihydrofuran, dihydrofuran glucoside, a'u deilliadau 6' - o-malonyl sy'n bresennol yn naturiol mewn mefus mewn wrin dynol.
Tagiau poblogaidd: furaneol cas 3658-77-3, cyflenwyr, gweithgynhyrchwyr, ffatri, cyfanwerthu, prynu, pris, swmp, ar werth