Mae Shaanxi BLOOM Tech Co, Ltd yn un o gynhyrchwyr a chyflenwyr mwyaf profiadol powdr gelatin pur cas 9000-70-8 yn Tsieina. Croeso i bowdwr gelatin pur swmp cyfanwerthu o ansawdd uchel cas 9000-70-8 ar werth yma o'n ffatri. Mae gwasanaeth da a phris rhesymol ar gael.
Powdr gelatin pur, di-liw i solet melyn golau, ar ffurf powdr, naddion neu bloc. Sglein, heb arogl a di-flas. Mae'r màs moleciwlaidd cymharol tua 50,000 i 100,000. Dwysedd cymharol 1.3 ~ 1.4. Mae'n anhydawdd mewn dŵr, ond pan gaiff ei socian mewn dŵr, gall amsugno 5 i 10 gwaith o ddŵr a chwyddo a meddalu. Os caiff ei gynhesu, bydd yn hydoddi i mewn i colloid, a phan gaiff ei oeri o dan 35 i 40 gradd Celsius, bydd yn dod yn gel; os yw'r hydoddiant dyfrllyd yn cael ei ferwi am amser hir, mae Priodweddau'n newid oherwydd dadelfennu, ac nid yw gel bellach yn ffurfio ar ôl oeri. Anhydawdd mewn ethanol, ether a clorofform, hydawdd mewn dŵr poeth, glyserin, glycol propylen, asid asetig, asid salicylic, asid ffthalic, wrea, thiourea, thiocyanate a bromid potasiwm, ac ati Nid yw'r cynnyrch hwn yn solidify pan fydd y crynodiad yn is na 5%, ac fel arfer yn ffurfio gel gyda hydoddiant o 1 5% i 10%. Mae tymheredd gelation yn amrywio gyda chrynodiad, halwynau sy'n cydfodoli a gwerth pH. Mae'r gludedd a chryfder y gel yn amrywio yn dibynnu ar y dosbarthiad màs moleciwlaidd cymharol ac mae pH, tymheredd ac electrolyte hefyd yn effeithio arnynt. Os bydd yr hydoddiant cynnyrch hwn yn dod ar draws fformaldehyd, bydd yn troi'n gel anwrthdroadwy sy'n anhydawdd mewn dŵr. Mae'r cynnyrch hwn yn hawdd i amsugno lleithder a chael ei lygru gan facteria, felly dylid cymryd gofal wrth ei storio. Yn ystod hydrolysis, gellir cael asidau amino amrywiol.
|
Fformiwla Cemegol |
C6H12O6 |
| Ymdoddbwynt | >226 gradd (Rhag.) |
| Dwysedd | 1.2 |
| Amodau Storio | 2-8 gradd |
| Hydoddedd |
Hydoddedd mewn dŵr yw 67 mg/mL ar 50 gradd, ychydig yn gymylog, ychydig yn felyn |
Powdr gelatin puryn coloid hydroffilig moleciwl mawr sy'n gynnyrch hydrolysis rhannol colagen. Yn ôl eu priodweddau a'u cymwysiadau, gellir rhannu gelatin yn gelatin ffotograffig, gelatin bwytadwy, a gelatin diwydiannol. Mae'r gofynion ansawdd ar gyfer gelatin yn amrywio yn dibynnu ar ei ddefnydd. Pan gaiff ei ddefnyddio fel glud, y prif ofyniad yw'r cryfder bondio. Pan gaiff ei ddefnyddio mewn meysydd fel ffotograffiaeth, bwyd, meddygaeth, ac ati, pwysleisir purdeb y cynnyrch.
Yn ôl adroddiadau, mae dros 60% o gelatin y byd yn cael ei ddefnyddio yn y diwydiant bwyd a candy. Wrth gynhyrchu candy, defnyddir gelatin i gynhyrchu gummies fel candies llaeth, candies protein, malws melys, gummies sudd ffrwythau, gummies blodau grisial, a candies gummy. Mae gan gelatin y swyddogaeth o amsugno dŵr a chynnal y sgerbwd. Ar ôl cael ei hydoddi mewn dŵr, gall gronynnau gelatin ddenu a chydblethu â'i gilydd i ffurfio strwythur rhwydwaith haenog, a chrynhoi gyda'r gostyngiad tymheredd, fel y gellir llenwi siwgr a dŵr yn llwyr yn y bylchau o gel, fel bod candy meddal yn gallu cynnal siâp sefydlog, hynny yw, ni fydd yn dadffurfio o dan lwythi mawr.
Y dos cyffredinol o gelatin mewn candy yw 5% i 10%. Cyflawnir yr effaith orau pan fydd y swm o gelatin a ddefnyddir yn 6% mewn gummies blodau grisial. Swm y gelatin sy'n cael ei ychwanegu at fes yw 6.7%. 0.6% i 3% neu fwy mewn nougat. Y swm a ychwanegir at y surop crynodedig o mucilage candy yw 1.5% i 9%, ac mae'r cynhwysion ar gyfer losin â blas siwgr neu candies jujube yn gofyn am gynnwys gelatin o 2% i 7%. Wrth gynhyrchu candy, mae gelatin yn fwy elastig, hyblyg a thryloyw na startsh ac agar. Yn benodol, mae angen gelatin o ansawdd uchel gyda chryfder gel uchel ar gyfer cynhyrchu candy meddal a chandy llaeth gyda digon o hydwythedd a siâp llawn.
Mewn bwydydd wedi'u rhewi, gellir defnyddio gelatin fel asiant gelling. Mae gan jeli gelatin ymdoddbwynt isel ac mae'n hawdd hydawdd mewn dŵr poeth. Mae ganddo'r nodwedd o doddi yn y geg ac fe'i defnyddir yn gyffredin i wneud jeli bwyd, jeli grawn, ac ati. Gellir defnyddio gelatin hefyd i wneud jeli. Nid yw jeli gelatin yn crisialu mewn surop cynnes a heb ei hydoddi, a gall jeli cynnes ffurfio jeli newydd ar ôl i'r clot gael ei falu. Gellir defnyddio gelatin, fel sefydlogwr, wrth gynhyrchu hufen iâ, hufen iâ, ac ati Ei rôl mewn hufen iâ yw atal ffurfio crisialau iâ bras, cynnal meinwe cain, a lleihau cyfradd toddi. I gael hufen iâ rhagorol, rhaid i'r cynnwys gelatin fod yn briodol. Y dos cyffredinol o gelatin mewn hufen iâ yw 0.25% i 0.6%. Gall unrhyw gryfder gelatin gynhyrchu hufen iâ da, ond rhaid cyfateb cryfderau gwahanol â chrynodiadau cyfatebol.
3. Gwellhäwr cynnyrch cig
Powdr gelatin pur, fel asiant gelling, yn cael ei ychwanegu at gynhyrchion cig ar gyfer cynhyrchu porc gwyllt persawrus, jeli cig, ham tun, stribedi ceg, cig llo, pasteiod ham, cig tun, a phrydau porc Zhenjiang, gan wella cynnyrch ac ansawdd y cynnyrch. Gall gelatin hefyd weithredu fel emwlsydd ar gyfer rhai cynhyrchion cig, megis emwlsio'r braster mewn saws cig a chawl hufen, a diogelu nodweddion gwreiddiol y cynnyrch. Mewn bwyd tun, gellir defnyddio gelatin hefyd fel tewychydd. Mae gelatin powdr yn aml yn cael ei ychwanegu, a gellir ychwanegu jeli trwchus a wneir trwy ychwanegu un rhan o gelatin a dwy ran o ddŵr hefyd.
Gellir defnyddio gelatin fel asiant egluro wrth gynhyrchu cynhyrchion fel cwrw, gwin ffrwythau, mwyn, sudd ffrwythau, gwin melyn, a diodydd llaeth cnau almon. Y mecanwaith gweithredu yw y gall gelatin ffurfio gwaddod fflocculent gyda thaninau. Ar ôl setlo, gall y gronynnau coloidal flocculent arsugniad, agregu, a ffurfio blociau â sylweddau cymylog, ac yna eu tynnu trwy hidlo. Ar gyfer gwahanol ddiodydd, gellir defnyddio gelatin ynghyd â gwahanol sylweddau yn ôl yr angen i gyflawni gwahanol effeithiau. Yn y broses gynhyrchu sudd mwyar Mair, mae angen i gelatin gydweithio â thanin a gel silica fel asiant egluro. Ar gyfer diod llaeth cnau almon, gellir defnyddio gelatin ynghyd ag alginad sodiwm fel trwchwr cyfansawdd i greu blas unigryw a diod llaeth blas rhagorol.
Mae faint o gelatin a ychwanegir yn amrywio ar gyfer gwahanol ddiodydd. Mewn diodydd sudd ffrwythau, y swm o gelatin a ychwanegir yw 2% i 3%, a defnyddir hydoddiant dyfrllyd sy'n cynnwys 1% gelatin i egluro sudd cwyrberry. Mae'r hydoddiant dŵr a ddefnyddir wrth egluro cwrw yn cynnwys 0.5% gelatin. Swm y gelatin a ddefnyddir mewn gwin clir yw 0.1-0.3g/L. Wrth gynhyrchu diodydd te, gellir defnyddio gelatin mewn cyfuniad â gwahanol sylweddau i wella ansawdd diodydd te. Yn y broses o baratoi te du, gall gweithred gyfun gelatin a gel silica atal y diod te du rhag dod yn gymylog oherwydd storio hirdymor. Yn y broses baratoi o de gwyrdd, ar ôl triniaeth gyda chymysgedd o gelatin a vinylpyrrolidone, gall diodydd oer te gwyrdd gyflawni blas da.
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae gwledydd fel Japan wedi defnyddio gelatin yn gynyddol ar gyfer cotio bwyd. Mae gan orchuddio gelatin ar arwynebau bwyd y manteision canlynol:
(1) Pan gyfunir dau fwyd gwahanol gyda'i gilydd, gall cotio gelatin atal adweithiau brownio.
(2) Er mwyn atal bwyd rhag amsugno lleithder a mynd yn anystwyth, gall gorchuddio wyneb siwgrau powdr a gronynnog â gelatin bwytadwy atal siwgr rhag amsugno lleithder ac osgoi clwmpio.
(3) Powdr gelatin puryn gallu gwneud wyneb bwyd yn sgleiniog a gwella ansawdd bwyd.
(4) Gall atal difetha bwyd ac ocsideiddio. Mae'r cotio a ffurfiwyd gan gelatin gyda chrynodiad o 10% i 15% yn addas ar gyfer ham, cig wedi'i halltu, selsig, caws, ac ati, a all atal difetha bwyd ac ymestyn cadwraeth bwyd.
(5) Mae gelatin yn gweithredu fel sefydlogwr i atal y cynnyrch rhag sychu, crebachu a dadffurfio.
(6) Cyflawnir yr effaith cadw trwy ychwanegu hydoddiant gelatin i'r toddiant siwgr wedi'i socian mewn ffrwythau a llysiau, gan ffurfio ffilm ar wyneb y ffrwythau a'r llysiau, a all sicrhau ffresni a blas naturiol y bwyd.
Wrth gynhyrchu bwyd, gellir defnyddio gelatin hefyd i wneud cacennau a haenau siwgr amrywiol. Oherwydd sefydlogrwydd gelatin, nid yw'r cotio siwgr hwn yn treiddio i'r gacen hyd yn oed mewn tywydd poeth pan fydd y cyfnod hylif yn cynyddu, a gall hefyd reoli maint crisialau siwgr. Gellir defnyddio gelatin hefyd i wneud gleiniau lliw ar gyfer hufen iâ, caniau heb siwgr, ac ati O ran pecynnu bwyd, gellir syntheseiddio gelatin i ffilm gelatin. Ffilm gelatin, a elwir hefyd yn ffilm pecynnu bwytadwy neu ffilm bioddiraddadwy. Mae wedi'i brofi bod gan ffilm gelatin gryfder tynnol da, eiddo selio gwres, ymwrthedd nwy ac olew uchel, a gwrthiant lleithder. Defnyddir y ffilm bioddiraddadwy wedi'i syntheseiddio gan Chen Jie ac eraill sy'n defnyddio gelatin yn bennaf ar gyfer cadw ffrwythau, cadw cig, pecynnu bwyd, neu fwyta'n uniongyrchol.
Mae gelatin yn gynnyrch a geir trwy hydrolysis cymedrol a dadnatureiddio colagen yn thermol. Y deunyddiau crai ar gyfer cynhyrchu gelatin yn bennaf yw crwyn anifeiliaid, esgyrn a gwastraff y diwydiant lliw haul. Mae gelatin cyffredin ar y farchnad yn cael ei baratoi'n bennaf o gowhide, esgyrn cig eidion neu groen moch. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, oherwydd ymddangosiad clefyd y fuwch wallgof a chlwy'r traed a'r ceg, dechreuodd llawer o weithgynhyrchwyr gelatin droi at groen pysgod, graddfeydd pysgod a chroen cyw iâr fel deunyddiau crai i baratoi gelatin. Ar hyn o bryd, mae'r prif ddulliau cynhyrchu gelatin yn cynnwys dull alcali, dull asid, dull enzymatig, ac ati Mae'r dull alcali a'r dull asid yn ddulliau cynhyrchu traddodiadol. Mae'r cylch cynhyrchu yn gymharol hir, fel arfer 15 diwrnod, ac mae'r hylif gwastraff a ollyngir yn achosi mwy o lygredd i'r amgylchedd. Oherwydd bod cost cynhyrchu gelatin a baratowyd gan ddull ensymatig yn isel a bod diogelwch y cynnyrch yn uchel, mae gelatin a gynhyrchir trwy ddull asid a dull alcali yn cael ei ddisodli'n raddol ym meysydd meddygaeth a bwyd.
Mae cynhyrchu gelatin yn bennaf yn cynnwys tair proses. Casglu a chadw deunyddiau crai a rhag-drin crwyn ac esgyrn deunyddiau crai mewn gwahanol ffyrdd yw'r broses gyntaf yn natblygiad technoleg gelatin. Diraddio colagen, hynny yw, echdynnu gelatin, yw'r ail broses. Mae rhan o'r broses hefyd yn rhan allweddol sy'n effeithio ar y cynnyrch. Mae hidlo, anweddu, sterileiddio a sychu gelatin yn rhan ôl-broses o dechnoleg gelatin.
Mae cynhyrchu gelatin trwy ddull asid a dull alcali fel arfer yn golygu bod y dulliau trin cemegol yn wahanol rhwng y deunydd crai cyn y broses o gelatin a'r broses echdynnu gel. Mae gelatin dull asid yn bennaf yn defnyddio asidau sengl neu asidau cyfansawdd fel asid hydroclorig, asid sylffwrig, asid ffosfforig, asid lactig, asid citrig, asid asetig, ac ati i ehangu'r deunyddiau crai yn y camau blaenorol, ac mae'n defnyddio asidau gwan neu asidau cryf ymhellach i ddinistrio cysylltiadau croes rhyngfoleciwlaidd a thorri bondiau moleciwlaidd, fel bod y gwm polypeptidau a elwir hefyd yn asid hydoddol yn hydoddiant hydawdd.
Yn y broses o baratoipowdr gelatin purtrwy'r dull alcali, mae'r colagen sy'n cynnwys deunyddiau crai yn cael ei drin ymlaen llaw yn gyntaf trwy galchu, golchi a diseimio. Ar ôl i'r deunyddiau crai gael eu-trin ymlaen llaw, mae'r cynnwys braster yn isel, a'r brif gydran yw colagen. Mewn calch neu sodiwm hydrocsid a rhywfaint o O dan amodau tymheredd, mae colagen yn cael ei ddiraddio'n raddol i gymysgedd polypeptid â phwysau moleciwlaidd anwastad. Mae'r hydoddiant polypeptid yn cael cyfres o driniaethau megis crynodiad, dadleithydd a sychu i gael powdr solet. Mae'r broses alcalïaidd yn gallu cynhyrchu gelatin o ansawdd uchel o ran cynnyrch cynnyrch, natur a phurdeb. Ar hyn o bryd, mae mwy na 80% o gelatin domestig yn gelatin alcalïaidd.
Mae'r dull alcalïaidd o gynhyrchu gelatin fel arfer yn cyfeirio at y dull calch a'r dull soda costig. Mae'r broses gynhyrchu gelatin wedi'i wneud o grwyn mochyn gan ddefnyddio'r dull calch fel arfer fel a ganlyn: paratoi deunydd crai - dŵr calch cyn- socian - diseimio hydrolig - socian dŵr calch - golchi a niwtraleiddio - berwi gelatin - crynodiad, cannu, gelling.
Defnyddir diraddiad colagen wedi'i gataleiddio gan ensymau i baratoi gelatin. O'i gymharu â'r dull alcali traddodiadol ar gyfer paratoi gelatin, bydd y cylch cynhyrchu yn cael ei fyrhau'n fawr. Felly, mae gweithwyr gelatin tramor bob amser wedi rhoi pwys mawr ar ymchwil ensymau. Mae gan ymchwil ar gynhyrchu gelatin ensymatig hanes o fwy na 50 mlynedd ers 1962. Mae pobl wedi sylweddoli y gellir cynhyrchu gelatin trwy ddiraddio colagen ensymau. Fodd bynnag, mae gan y gelatin a gynhyrchir yn y modd hwn ddosbarthiad pwysau moleciwlaidd ehangach ac elfen pwysau moleciwlaidd uwch. Mae yna lawer, ac mae'n anodd rheoli'r broses. Mae'r diffygion hyn yn effeithio ar ansawdd y gelatin.
Y dull o hydrolysis ensymatig a chynhyrchu gel: Triniwch yr asgwrn wedi'i dorri neu golagen y croen gyda hydoddiant ensym, yna ei droi mewn hydoddiant asidig i gael hydoddiant colagen, ac yna ei niwtraleiddio ag alcali i bwynt isoelectric y colagen neu ei halenu â halen i gael y colagen. Mae'r ffibr yn cael ei waddodi, ei wahanu a'i waddodi, ac yna ei gynhesu i gael gelatin. Dull arall yw calchu enzymatig. Defnyddir yr ateb ensym i ddisodli'r llaeth calch yn y dull alcali traddodiadol o gelatinization i brosesu'r colagen, asgwrn, neu groen, ac yna cwblheir y prosesau sy'n weddill yn ôl y dull traddodiadol. , mae'r dull proses hwn yn fwy addas ar gyfer paratoi gelatin esgyrn na'r dull cyntaf. Y broses gyffredinol o gynhyrchu glud ensymatig: lledr - pretreatment - hydrolysis enzymatic - passivation ensymau - sol - gwahanu a phuro - cynnyrch gorffenedig.
Tagiau poblogaidd: powdr gelatin pur cas 9000-70-8, cyflenwyr, gweithgynhyrchwyr, ffatri, cyfanwerthu, prynu, pris, swmp, ar werth